Arrancó un nuevo año, con un invierno 2018 frío pero seco por segundo año consecutivo. 

Siempre preguntándonos sobre el calentamiento global y el cambio climático, viendo que cada vez se pone más rigor en la zona con riegos, nos preguntamos si este año, que se agrava la crisis hídrica, no sería necesario aportar como productor a realizar tareas como en otros países desérticos y acumular las pocas lluvias que tenemos para poder regar. 

“Incluimos en el plan una pequeña compra de alguna propiedad de la zona para realizar esto, otro pequeño gran sueño para aportar nuestro granito de arena. ¿Lograremos hacerlo?”

Este año abarcamos un poquito más de superficie para trabajar tras un acuerdo de compra-venta de una pequeñita parcela de la propiedad. Nos extendemos a 2.5 Has que es el objetivo máximo del proyecto. Algo muy pequeño pero con cuidado al 100%, sabiendo que nuestro aporte principal y poder hoy era el conocimiento y horas de trabajo, no una espalda económica para escalar. 

Enfocados en la calidad decidimos hacer una poda un poco más larga. En general tiende a realizarse más corta para mejor calidad, pero estamos convencidos y hemos comprobado con añadas anteriores que en años cálidos las hojas nos ayudan a tener una fruta exquisita. 

Al contrario, si tenemos un año húmedo, simplemente se realizará un raleo de hojas para ventilar. ¡Agregar hojas en la parte baja es mucho más difícil!

Una primavera dentro de parámetros normales, levemente más seca del histórico, pero con una formación de racimos muy buena.  El verano continuó siendo más seco de la media, aunque con temperaturas normales.

Previo a la cosecha se vivió un mes de marzo bastante fresco, que frenó una madurez que venía más acelerada de lo normal. Frenó bastante el consumo de acido málico y la suba de azúcares, con lo cual logramos pasar más días de exposición solar controlada logrando muy buena madurez en las semillas y engrosando bastante las pieles que ganaron gran intensidad de color.

“Logramos una sanidad impecable, algo muy común de años secos. ¡Una excelente madurez y por segundo año consecutivo una producción impecable en todo sentido!”

 “Vinos que como suelo describir, difíciles de entender apenas terminan de fermentar por su tan alta concentración de taninos y polifenoles, en general. Normal tener que volverlos elegantes con el tiempo, aunque fué un año con mejor acidez natural de lo esperado”

En el otoño en general hacemos ciertos trabajos para nutrir y generar reservas en la raíz. Este año me he decidido aún más en hacer que la raíz vaya bien profunda para que gane humedad de capas inferiores. Estos meses continuaron siendo muy secos, aunque ocupado pensando en el futuro, escribo esto como cada otoño, despidiéndome con hermosos vinos en barricas”.