Podría describir esta añada como nuestro primer verdadero amor. Me dio la posibilidad de hacer lo que buscaba con tantas ansias y encontrar lo que buscaba desde chico en esta hermosa profesión que aprendí a dejarme ser cuidado y amado por la simpleza y naturaleza de los vinos.”

En Chacayes se vivió un invierno tradicional, con una leve nevada que tiñó todo de blanco y en general temperaturas normales. 

La primavera en contraparte fue bastante más fresca de lo normal, sufriendo algunas heladas durante la brotación y la floración, afectando los rendimientos en todas las variedades. 

En general suele ser un problema grande pero para nosotros fue como un raleo natural. Sabíamos que íbamos a tener uva mucho más cara, ya que este proceso fue general para todo Mendoza, pero la calidad hasta el momento era excepcional. Rogábamos después de dos años duros de comienzo tener una buena añada al fin, aunque no sea en cantidad pero sí en calidad. 

Rezamos para que no tuviéramos más efectos climáticos negativos.

Por suerte tuvimos un verano normal, con pocas precipitaciones para nuestra zona. 

“Como resultado de esto llegamos por fin a nuestra primer cosecha. Estaba emocionado y toda paciencia que venía entrenando se fue con la adrenalina una semana antes de la cosecha. Estaba ansioso para que llegara a la madurez deseada sin ningún otro inconveniente. Cuando probé la uva, analizamos en laboratorio y degustamos en equipo, dije, ya, a correr!!! Teníamos una super uva!”

Un año de heladas, bajo rendimiento y buena temperatura de verano dio como consecuencia racimos no tan bien formados, sobre todo en el Malbec que suele tener fallas, pero concentró todas sus energías y nos dio unas bayas super concentradas.

“Incluso en la cinta de selección y despalillado, teníamos un color impresionante. Llenamos la sala de vinificación de barricas de a poco y comenzamos a macerar con hielo seco. Hicimos trabajos suaves, más suaves que otros años, ya que la concentración tánica era muy grande y buscamos por supuesto vinos elegantes como objetivo”.

Los aromas obtenidos eran increíbles, un Malbec super elegante y perfumado y sorprendidos con el Cabernet Franc que tenía una pirazina nunca vista, un aroma impresionante que inclusive tratamos de apagar un poco de tanta potencia que tenía.

En general son vinos impecables para guarda, donde resalta excelentemente cada variedad. Estos eran los vinos de guarda que soñábamos con realizar!