Luego de fraccionar como gran recuerdo nuestros primeros vinos en invierno, comenzó el ciclo de poda. Un invierno con temperaturas bajas pero pocas precipitaciones.

Un invierno más seco de lo normal, aunque una primavera de temperaturas medias más bajas.

Una muy buena brotación, en la cual al momento de curar se decidió comenzar a trabajar nuestra primer cosecha con prácticas 100 % orgánicas en viñedo.

Un verano de temperaturas normales para la zona y un año que venía muy calmo. Llegada la época de cosecha, tuvimos meses de precipitaciones muy grandes, en las cuales no dio tregua la cosecha. 

En la zona todos recomendaban y usaban productos de curar que no eran de nuestro agrado para el orgánico por lo cual decidimos esperar e intentar fermentar lo conseguido.

Una añada en la cual estuvimos más preparados, viniendo de un 2015 bastante húmedo. Se realizaron raleos, deshojes y muchos trabajos para llegar a la calidad deseada.

En selección se separó mucha uva y elegimos lo mejor para nuestros vinos.

Se hicieron maceraciones más cortas ya que a pesar que se veía sana, el gusto a hongo estaba presente. Leandro decidió otro año más fraccionar dos vinos y dejarlos de gran recuerdo! 

“Como dije anteriormente, si no hubiera pasión detrás de los vinos, no nos dedicaríamos a esto solo por negocio. Una etapa que para mí, siendo un pequeño asesor de Enología y cobrando un salario normal de trabajador me fue muy difícil, pero estaba seguro que era el camino indicado para retirarme amando el vino y no haciéndolo solo por dinero”.  Creo que esto explica también mucho del nombre del proyecto que tanto amamos.